Speisekarte
Menu
Ausgezeichnete Auswahl an Tapas, Carpaccios, Salaten, Pasta, Paellas, Fisch und Fleisch.
SALATE
Salat aus Rosa Tomaten aus biologischem Anbau in Selva mit Bonito-Ventresca (Thunfisch) und Meerfenchel
Garnelen auf Feldsalat, Avocado, Palmherzen und Mango mit einer Salsa Rosa
Rucola mit Ziegenkäse, Haselnüssen, frischen Feigen und einer Balsamico-Vinaigrette mit Honig aus Llubí
Hummer mit exotischen Früchten und einer Mango-Curry-Vinaigrette
Kalbsbries auf Spinatblättern mit Wachteleiern und confierten Tomaten
KALTE VORSPEISEN
Tataki vom roten Thunfischfilet mit eingelegtem Gemüse, Teriyaki- und Sojasauce
Carpaccio von roten Garnelen aus Sóller und Rogen vom Fliegenden Fisch mit einer Vinaigrette aus Wasabi, Dill und Limette
Thunfisch-Tartar mit roter Zwiebel, Mango, Tomate, Wakame und einem Dressing aus rotem Curry und Sesam
Carpaccio vom Rind auf Rucola mit gereiftem Mahón-Käse und nativem Olivenöl Extra von der Finca Treurer in Algaida
Lachs-Tartar mit Guacamole, Ponzu-Creme und einem Kimchi-Dressing und Toast Regañá
Santoña-Sardellen auf gedünstetem Gemüse
Ibérico-Schinken Joselito 60 g / 100 g mit Kristallbrot und Ramillete-Tomate
WARME VORSPEISEN
Rote Garnelen aus Sóller auf grobem Salz
Kalmare auf andalusische Art
Miesmuscheln in Cava
Entenconfit mit knuspriger Kruste auf asiatischem Gemüse mit einer Pflaumen-Sauce
Auswahl an Kroketten aus Ibérico-Schinken, Kabeljau und Lauch
Rührei aus Eiern von Can Oliver mit Pilzen, Botifarró (Blutwurst), Ibérico-Schinken und Foie gras
Kaisergranat vom Grill mit Zitronenbutter
PASTA- UND REISGERICHTE
(Alle Reisgerichte für mindestens 2 Personen)
Gebratene Fettuccine mit sonnengetrockneten Tomaten, Spargel, Auberginen vom Grill und Oregano
Linguine mit Gambón-Garnelen, jungem Knoblauch und erntefrischen Tomaten
Cannelloni vom Iberischen Schwein, karamellisierter Zwiebel und einer aus dem Fleischsud zubereiteten Béchamel-Sauce
Paella oder Fideuá (Reis oder Nudeln) mit Gambón-Garnelen und Seeteufel
Paella Carabinero
Paella mit spanischem Hummer
Paella mit Freilandhuhn und Kaninchen
Paella Negra mit Muscheln und Aioli gratiniert
Gemüse-Paella je nach Jahreszeit
FLEISCHGERICHTE
Schulterstück vom Zicklein mit Gemüse, Pommes frites und einer Rosmarin-Sauce
Konfierte Entenkeule auf sautiertem, asiatischem Gemüse und Wildreis mit einer Sauce aus Orangen aus Sóller
Bruststück vom Freilandhuhn, mit Steinpilzen und Lauch gefüllt, auf einem Püree aus Süßkartoffeln mit einer Portwein Trüffel-Sauce
Rib Eye Steak (400 g) gereiftes Rindfleisch (40 Tage) mit Piquillo-Paprikaschoten und Pommes frites
Konfiertes Spanferkel à la Bendinat mit einer Apfelcreme, im Ofen gegarten Kartoffeln und einer Granatapfel-Sauce
Steak Tatar vom Kalbsfilet mit geröstetem Kristallbrot und Pommes frites
FISCHGERICHTE
Seebarsch in Salzkruste gegart (2 Personen) mit Gemüse vom Grill und im Ofen gegarter Kartoffel
Lachsfilet auf Spinatbett mit einer Dillsauce
Filet vom Petersfisch auf Pastinaken-Kartoffel-Püree mit Romesco-Sauce
Seezunge auf Kartoffelpüree mit Spargel und Zitronenbutter
Filet vom Steinbutt auf Wildreis mit Beurre blanc-Sauce
BEILAGEN
Sautiertes Gemüse der Jahreszeit
Im Ofen gegarte Kartoffeln
Gebratener Basmati-Reis
Pommes frites
Grüner Salat
Salat aus Freilandtomaten mit Zwiebel und jungem Knoblauch
DESSERTS
Erdbeeren und Ananas, in Ingwer, Limetten und Honig eingelegt, mit einer kalten Maracuja-Suppe
Zitronencreme mit Streuseln, Toffee, Schaum aus Zitrusfrüchten und Wasabi-Sirup
Crème Brûlée
Warme Ensaimada mit einer Füllung aus Mandel-Eis und Schokolade und Worcestershire-Sauce
Trüffel aus weißer und dunkler Schokolade mit gesalzenen Pistazien und Mandarinen-Sorbet
Apfelstrudel mit Vanilleeis
Mallorquinischer Gató (Mandelkuchen) mit Eis aus gerösteten Mandeln
Auswahl an Eis- und Sorbet-Sorten aus Sóller
Gemüsecremesuppe
Hähnchenstäbchen
Fischstäbchen
Spaghetti Bolognese oder Carbonara
Rindfleisch-Burger mit grünem Salat, Tomate, knusprigem Schinkenspeck, Mallorquinischer-Käse, Ei, karamellisierter Zwiebel und Pommes frites
Rosé Wines
V.T. MALLORCA
Ribas Rosado. Mantonegro, Callet, Gorgollasa
V.T CASTILLA
Chivite las Fincas. Garnacha, Tempranillo
D.O. NAVARRA
Chivite colección 125. Garnacha, Tempranillo
D.O. RIOJA
Flor de Muga Rosado, Garnacha
Lalomba Finca Lalinde. Garnacha, Viura
A.O.C COTES DE PROVENCE
By OTT. Garnacha Negra, Cinsault, Syrah, Mourvèdre
Château de Selle. Garnacha Negra, Cinsault, Syrah, Mourvèdre
I.G.P MEDITERRANÉE-PROVENCE
Romance. Garnacha, Cinsault, Merlot, Syrah
Weisswein
V.T. MALLORCA
Ribas. Prensal Blanc, Giró Ros, Viognier
Nounat; prensal blanc, chardonnay
QBQ; Giro
Nacra; Malvasia
Miquel Gelabert Roure; Chardonnay
D.O. RUEDA
Peces de ciudad; Verdejo
Belondrade y Lurton; Verdejo
V.T CASTILLA Y LEÓN
Quinta Apolonia; Verdejo
D.O. RIAS BAIXAS
Mar de Frades; Albariño
Mar de Frades Finca Valiñas; Albariño
Eulogio pomares; Albariño
D.O RIBIERA SACRA
Lapola; Godello, Albariño, Doña Blanca
D.O. VALDEORRAS
Louro; Godello,Treixadura
As sortes; Godello
Gaba do Xil; Godello
D.O RIOJA
Remelluri Blanco; Garnacha blanca / Viognier / Sauvignon blanc / Chardonnay / Roussanne /Marsanne
Qué Bonito Cacareaba; Garnacha blanca / Viura / Malvasía
V.T. NAVARRA
Chivite colección 125; Chardonnay
D.O. PENEDES
El Rocalis; Incroccio Manzoni
A.O.C. CHABLIS
Gran Regnard; Chardonnay
AOC POUILLY FUMÉ
Baron de L; Sauvignon Blanc
A.O.C. ALSACIA
Hugel Classic Riesling; Riesling
A.O.C BOURGOGN
O.Leflaive Bourgogne; Chardonnay
Louis Jadot Puligny-Montrachet; Chardonnay
El Puntido. Tempranillo
Ramon Bilbao Limite Sur. Garnacha
Mirto. Tempranillo
La Cueva de Contador. Tempranillo
Roda. Tempranillo
Roda Magnum. Tempranillo
Roda I. Tempranillo
Torre de Muga. Tempranillo, Garnacha, Manzuelo, Graciano
Barón de Chirel Riscal. Graciano, Mazuelo, Tempranillo
Ramírez de Ganuza Reserva. Tempranillo, Garciano , Viura, Malvasía
Quiñón de Valmira. Garnacha
La Montesa. Garnacha, Tempranillo y Mazuelo
El Jardín de la Emperatriz Crianza. Tempranillo, Garnacha, Gracian
D.O. PRIORAT
Finca Dolfi. Garnacha, Cariñena, Garnacha Blanca, Macabeo
L’Ermita 2015. Garnacha, Cariñena, Garnacha Blanca, Macabeo, Pedro Ximénez
D.O. JUMILLA
Clio. Monastrell, Cabernet Sauvignon
El Nido. Monastrell, Cabernet Sauvignon
D.O TORO
Teso la Monja. Tinta de Toro
D.O. BIERZO
Corullón. Mencía
A.O.C BOURGOGNE
Olivier Leflaive Pommard 1er Cru Epenots. Pinot Noir
Faiveley Gevrey- Chambertin. Pinot Noir
A.O.C BOURDEAUX
Chateau D’Alix. Merlot, Cabernet Sauvigno
Domaine Chevalier. Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot
Rotwein
V.T MALLORCA
Mortitx; Merlot, Syrah, Callet
Sió de Ribas; Mantonegro
Ribas de Cabrera; Mantonegro, Syrah
Sibila; Gorgollassa
Desconfió de la Gente que no Bebe; Mantonegro
Som Prim; Merlot
Son Negre; Callet
D.O RIBERA DEL DUERO
Pago de los Capellanes Crianza. Tinta del País
Pago de los Capellanes Doroteo. Tinta del País
Cruz de Alba Crianza. Tinta del País
Cruz de Alba Crianza Magnum. Tinta del País
Finca Los Hoyales. Tinta del País
Corimbo. Tinta del País
PSI. Tempranillo, Garnacha
Pingus 2015. Tinta del País
Vega Sicilia Valbuena. Tinta del País
Vega Sicilia Único. Tinta del País, Cabernet Sauvignon
V.T CASTILLA Y LEÓN
Mauro. Tempranillo, Syrah
D.O. RIOJA
Peces de Ciudad. Tempranillo
El Puntido. Tempranillo
Ramon Bilbao Limite Sur. Garnacha
Mirto. Tempranillo
La Cueva de Contador. Tempranillo
Roda. Tempranillo
Roda Magnum. Tempranillo
Roda I. Tempranillo
Torre de Muga. Tempranillo, Garnacha, Manzuelo, Graciano
Barón de Chirel Riscal. Graciano, Mazuelo, Tempranillo
Ramírez de Ganuza Reserva. Tempranillo, Garciano , Viura, Malvasía
Quiñón de Valmira. Garnacha
La Montesa. Garnacha, Tempranillo y Mazuelo
El Jardín de la Emperatriz Crianza. Tempranillo, Garnacha, Gracian
D.O. PRIORAT
Finca Dolfi. Garnacha, Cariñena, Garnacha Blanca, Macabeo
L’Ermita 2015. Garnacha, Cariñena, Garnacha Blanca, Macabeo, Pedro Ximénez
D.O. JUMILLA
Clio. Monastrell, Cabernet Sauvignon
El Nido. Monastrell, Cabernet Sauvignon
D.O TORO
Teso la Monja. Tinta de Toro
D.O. BIERZO
Corullón. Mencía
A.O.C BOURGOGNE
Olivier Leflaive Pommard 1er Cru Epenots. Pinot Noir
Faiveley Gevrey- Chambertin. Pinot Noir
A.O.C BOURDEAUX
Chateau D’Alix. Merlot, Cabernet Sauvigno
Domaine Chevalier. Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot